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Recettes

Hier à 23:55:51

Recettes Faciles et Rapides: Vous êtes pressée et vous n'avez pas le temps de passer des heures dans votre cuisine derrière les fourneaux ? Vous avez envie de prendre un peu de temps pour votre famille et vos enfant le soir au lieu de passer de longues heures au dessus de vos casseroles ? Vous trouverez quelques recettes savoureuses mais surtout simples et très rapides à réaliser pour satisfaire toute votre petite famille !

Salade d'artichauts à l'orange


Ingrédients :

 

  • 4 artichauts (environ 2 livres)

  • 1 citron, coupé en deux en diagonale

  • 4 oranges

  • 6 radis émincés

  • 12 olives Kalamata

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra-vierge

  • 1/2 cuillère de paprika doux

  • sel selon votre goût

Réalisation :


Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les artichauts et un demi-
citron, à couvert, jusqu'à ce que les artichauts soient tendres, entre 20 et 25 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Retirez les feuilles et de enlever leur fond. Couper les cœurs en petits morceaux et les mettre de côté. Presser le jus du demi-citron et mettre de côté avec les autres ingrédients. Dans un grand bol, éplucher les oranges en enlevant la peau blanche pour éviter l'amertume. Pour servir, alterner les tranches d'orange et artichauts. Garnir de tranches de radis et d'olives. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron. Verser sur la salade. Saupoudrer de paprika et le sel.


Tajine de Kefta aux œufs

Ingrédients :


Pour les boulettes de kefta :


225 g de boeuf au sol (8 oz.) Ou d'agneau
½ cuillère à thé de sel
1/2 cuillère de cannelle
1/2 cuillère à café de cumin
1/8 c de poivre noir ou au goût



Pour les œufs :


1 gros oignon, haché finement
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
une poignée d'olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement ou en tranches
4 tomates moyennes, pelées, épépinées et hachées
une petite poignée de coriandre fraîche hachée
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de poivre noir (ou 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne)
6 gros œufs


Garniture :


sel
cumin
Coriandre fraîche hachée

Préparation :


Mélanger la viande hachée avec le sel, le cumin, la cannelle et le poivre. Façonner le mélange en boulettes de viande de la taille d'une grosse cerise et les mettre de côté.


Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen. Ajouter les oignons et le sucre et cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser. Ajouter les olives et laisser cuire quelques minutes de plus.


Ajouter les tomates et les assaisonnements et faire cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps et écraser les tomates jusqu'à ce que la sauce tomate avec morceaux se soit formée.


Ajouter les boulettes de viande à la sauce et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant plusieurs fois pour tourner les boulettes de viande pour qu'elle cuise bien. Verser les œufs directement sur la sauce tomate et boulettes de viande. Laissez mijoter. Si la cuisson des oeufs se fait dans un tajine, couvrir les œufs et les laisser pocher jusqu'à cuisson complète.


Saupoudrer le dessus des oeufs cuits avec du cumin et du sel, garnir avec un peu de coriandre hachée et servir très chaud !


Crêpes salées

  • 250g de farine

  • 1/2l de lait

  • 4 œufs

  • 1 pincée de sel

  • 30g de beurre + beurre pour la poêle



Préparation :

Mettre le beurre dans une casserole et laisser fondre sur feu doux pour ne pas le faire brûler. Pendant ce temps, mettre la farine (si possible tamisée) dans un grand saladier et ajouter les œufs. Bien mélanger. Ensuite, ajouter peu à peu le lait tout en mélangeant rapidement pour éviter les grumeaux. Si votre pâte a des grumeaux, mettre la pâte dans un mixeur et mixer pendant 1 minute. Ajouter ensuite le beurre fondu. Vous pouvez utiliser cette pâte pour des crêpes salées ou sucrées.



Pour des crêpes salées : Dans un premier temps, mettre la crêpe à réchauffer dans la poêle chaude, mettre les ingrédients que vous désirez comme du jambon de dinde avec du fromage râpé ou autres selon vos propres goûts et votre imagination. Quand l´autre face est cuite, plier la crêpe en 2 et laisser chauffer la crêpe pliée pendant 30 secondes. Ainsi, vous aurez des crêpes chaudes à l´extérieur et à l´intérieur. Déguster rapidement ! Les enfants raffolent de cette recette et de bonnes crêpes sucrées et salées !



Nouilles chinoises sautées aux légumes :

Ingrédients :

  • 300g de nouilles chinoises

  • 2 oignons finement hachés

  • 150g de champignons frais de préférence

  • 2 gousses d'ail

  • 75g de pousses de bambou

  • 200g de pois gourmands

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

  • Huile

  • Coriandre fraiche



Préparation :



Epluchez et émincez les oignons et les gousses d'ail. Lavez et coupez les champignons en fines lamelles pour une cuisine plus facile et surtout plus homogène. Faites cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Egouttez les quelques minutes. Prenez une casserole avec des bords hauts ou de préférence un wok. Faites revenir les oignons et l'ail pendant trois minutes, puis ajouter les champignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes environ. Terminez pas l'ajout des pois gourmands et des pousses de bambou. Laissez cuire encore 5 minutes de plus puis ajouter les nouilles et la sauce soja au mélange avec quelques poignées de coriandre. Servir chaud !

 

Poulet aux champignons

 

Ingrédients :

 

  • 4 escalopes de poulet ou de dinde

  • 1 boite de champignons de Paris émincés

  • 1 boite de crème fraiche environ 200 ml

  • 1 filet d'huile

  • 1 noix de beurre

  • Sel et poivre à votre convenance

 

Préparation :

 

Egouttez les champignons de Paris. Les mettre à cuire dans un peu d'huile et de beurre dans une poêle. Laissez de côté à la fin de la cuisson le temps de faire cuire les escalopes. Puis ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez et faites les cuire 3 minutes en les retournant de temps en temps. Ajoutez les champignons. Laissez cuire 3 minutes. Incorporez la crème. Faites bouillir 2 minutes. Déguster chaud avec du riz ou des spaghettis !

 

Truite aux amandes

 

Ingrédients :

 

  • 4 truites de 250g chacune

  • 80g de beurre

  • 75g d'amandes effilées

  • 1 citron

  • 20 cl de lait

  • 3 cuillères à soupe de farine

  • Persil, sel et poivre selon votre convenance

 

Préparation :

 

Rincer les truites sous l'eau froide et gratter l'intérieur pour bien nettoyer puis essuyer-les. Vers le lait dans une assiette creuse et la farine dans une autre assiette. Saler et poivrer la farine. Mettre les truites dans le lait puis dans la farine pour faire comme une panure. Faire fondre 40g de beurre dans une poêle et y faire cuire les truites 5 minutes seulement. Puis faire fondre le reste du beurre dans la poêle pour y mettre les amandes et les faire blondir. Déposer les truites dans un plat et parsemer les amandes au dessus d'elles. Presser le citron dans la poêle où les amandes ont grillées puis après quelques secondes le verser dans le plat sur les truites. N'oubliez pas de parsemer le plat et de terminer la préparation en ajoutant une petite touche de persil haché !

 

Servir très chaud avec du riz ou de la semoule au choix !

 

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Commentaires

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Sympa les recettes ! J'ai une préférence pour le tajine de kefta aux oeufs ! Cela m'a donné envie d'en préparer pour le dîner de demain !

Il y a 4 ans

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